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                          香辛粉

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                          • 食類復合調味品是什么

                            復合調味品是指由兩種或以上的原料向混合后,經過加熱、反應等工序處理后得到的調味品。復合調味品不是單一原料產品,也不是簡單的混合產品,一般需要經過前期處理、高溫滅菌、生化反應、造粒、干燥等多重現代工藝之后才能得到產品?,F代復合調味品和傳統手工
                            發布時間:2017-10-31   點擊次數:114

                          • 復合調味料的發展歷史及現狀

                            1、復合調味料的發展歷程以油、鹽、醬、醋、香辛料等基礎原料配合調配各種復合調味料在我國有著悠久的歷史,如春秋戰國時期的“易牙十三香”、北魏賈思勰所著《齊民要術》中的“八和齏”都是中國古代復合調味料的雛形與典范,其中“十三香”是香辛料的復合物
                            發布時間:2017-10-31   點擊次數:90

                          • 復合調味料加工工藝

                            復合調味料按其形態可以分為固態、半固態及液態三類。其中固態復合調味料主要有固態復合香辛料、固態復合腌制料、固態炸粉調味料、固態復合湯料、固態復合風味調味料等(如雞粉調味料、海鮮粉調味料、各種風味湯及香辛料粉);半固態復合調味料也稱醬狀調味料
                            發布時間:2017-10-31   點擊次數:115

                          • 復合調味料的發展方向

                            在如今經濟高速發展、文化日益繁榮的中國,溫飽已不再是大多數中國人需要考慮的問題,衛生、天然、健康、特色的美食才是人們的追求。近年來,食品安全問題層出不窮,且人們把大部分責任都歸于食品添加劑。普通消費者分不清食品添加劑、非法添加劑、食用香料、
                            發布時間:2017-10-31   點擊次數:68

                          • 復合調味料行業發展現狀分析

                            近年來,在食品行業,調味品是增幅快的行業之一,而在調味品行業,近期大放異彩的則是復合調味品。據中國調味品協會的不完全統計,調味品行業整體年增長20%以上,是食品行業中增幅快的行業之一,而在調味品行業之中,復合調味品的發展則達到30%-40%
                            發布時間:2017-10-31   點擊次數:102

                          • 調味料常見的介紹

                            1食鹽、白糖、味精、醋  2蔥、生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、蝦夷蔥、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌?! ?胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴香、大茴香、草果、檸檬葉、薄荷、香草、豆蔻、九層塔、百里香
                            發布時間:2017-10-31   點擊次數:77

                          • 香辛料的歷史溯源

                            人類遠在沒有文字記載的史前就已大量應用辛香料??脊艑W家從金字塔墻壁上的象形文字和從基督教的《圣經》中,都發現人類的祖先在生活中食用辛香料重要記載的遺跡,從而推斷其悠久歷史。公元前1世紀的《神農本草經》中將中草藥分為上、中、下三品。這說明中國
                            發布時間:2017-10-31   點擊次數:153

                          • 烹飪常用香辛料介紹

                            一、花椒花椒,味芳香,微甜,辛溫麻辣。由于它具有強烈的芳香氣,味辛麻而持久,生花椒味麻旦辣,炒熟后香味溢出,是諸香料之首,也是很好的調味料。二、八角產地廣東、廣西、云南、陜西、以陜西較多八角又稱大料、大茴香。有強烈的香氣,味甜、性辛溫。八角
                            發布時間:2017-10-31   點擊次數:119

                          • 香辛料的六大種類

                            香辛料正確使用香辛料,就必須明白香辛料的主要特征。常用的各種香辛料,多數都是帶有辣味的,此外,甘味的有甘草,麻味的有花椒,苦味的有陳皮、砂仁。香和味兼有有肉桂、山柰、丁香、大茴香、小茴香、芫荽、白芷、白豆蔻等。香辛料的分類1、有熱感和辛辣感
                            發布時間:2017-10-31   點擊次數:120

                          • 香辛料應用五大注意

                            1.不能濫用。要根據原料特點,使用的目的,選用適當的香辛料,以獲得效果。2.不能過量。如肉豆蔻、甘草,使用量過大會產生澀味和苦味;月桂葉、肉桂等多了會產生苦味。3.區別風味。設計復合香辛料時,應仔細區分每種香辛料的風味,如辣味的香辛料有姜、
                            發布時間:2017-10-31   點擊次數:87

                          共58條每頁10條頁次:5/6
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