今天說說細(xì)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)問題！這是考試的重點內(nèi)容，一點要理解流動鑲嵌模型。
生物膜流動鑲嵌模型
磷脂雙分子層構(gòu)成了膜的基本支架，這個支架不是靜止的。磷脂雙分子層是輕油般的流體，具有流動性。蛋白質(zhì)分子有的鑲在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部嵌人磷脂雙分子層中，有的貫穿于整個磷脂雙分子層。大多數(shù)蛋白質(zhì)分子也是可以運動的(圖4-6)。
在細(xì)胞膜的外表，有一層由細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合形成的糖蛋白，叫做糖被。它在細(xì)胞生命活動中具有重要的功能。例如，消化道和呼吸道上皮細(xì)胞表面的糖蛋白有保護(hù)和潤滑作用；糖被與細(xì)胞表面的識別有密切關(guān)系。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，動物細(xì)胞表面糖蛋白的識別作用，好比是細(xì)胞與細(xì)胞之間，或者細(xì)胞與其他大分子之間，互相聯(lián)絡(luò)用的文字或語言。除糖蛋白外，細(xì)胞膜表面還有糖類和脂質(zhì)分子結(jié)合成的糖脂。
1．細(xì)胞膜的成分
2．細(xì)胞膜的功能
【關(guān)鍵一點】
(1)不同細(xì)胞膜的成分種類相同，即都含有脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和少量的糖類，但每種成分的含量卻不同。
(2)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點是具有一定的流動性，功能特點是具有選擇透過性。功能特點是由結(jié)構(gòu)特點決定的，如果細(xì)胞膜失去了流動性，也就失去了選擇透過性。
(3)細(xì)胞間信息交流方式
(4)破壞膜結(jié)構(gòu)的因素
生物膜主要是由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和少許糖類組成的，凡能引起蛋白質(zhì)變性、脂質(zhì)溶解的因素均能導(dǎo)致生物膜結(jié)構(gòu)破壞而失去其控制作用。破壞膜結(jié)構(gòu)的因素有：高溫、強酸、強堿、過度低溫、脂溶劑、蛋白酶等。
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