不知道別人家的初中生早上幾點到學校，我家老大是要在7：20之前到教室，交作業(yè)，然后上早讀課。相對于家里的小學生而言，初中生姐姐可謂辛苦，看著沒睡醒的孩子，也覺得挺心疼的。
但是再想一想，我們當年讀初中時候，似乎是要求7：00到校上早自習的，我們家離學校還更遠，有時候為了不遲到，不到六點就要出門了。那會兒父母都忙，再遠的路不會接送，也不會有家長專門早起給做早餐，都是有什么就吃什么，沒得吃就餓著。
如今時代不一樣了，我的孩子上中學，我每天不到六點就起床給她做早餐，倒不是要求她別的，只希望她能吃飽、吃好，健健康康的。身體是革命的本錢，身體好了，其它的都好說。一起來看看我給家里的初中生安排了什么樣的早餐吧！
周一：牛奶、煎蝦餅、豆沙面包、鹵蛋、黃瓜小番茄。
牛奶一般是我家初中生的每日必須飲品，每天至少一杯，最近天氣有點涼，都是放到奶鍋里稍微加熱再喝。
豆沙面包是前一天出去玩的時候買的，沒吃完，就留著當周一的早餐了，簡單又方便。 鹵蛋是提前做的，一次多做了些，用的鵪鶉蛋，個頭小，孩子們也喜歡吃。另外搭配了營養(yǎng)健康的蝦餅，還有黃瓜和小番茄。
這種蝦餅是我家冰箱里常備的食材之一，一袋有10片，早餐時在平底鍋里用少量油煎一煎，很快就熟了，營養(yǎng)又好吃，特別方便。早餐吃得也不多，煎一片或兩片就可以了。鮮蝦含量高，口感香嫩，孩子們也更愛吃。
周二：自制紅糖奶茶、蛋包飯
外面賣的奶茶很多沒有奶也沒有茶，反而有大量的糖和奶精，不適合孩子們喝。但是孩子總歸還是對奶茶感興趣的，所以我們就在家里自己做。
奶茶做法：鍋里燒開水，把紅茶茶葉放進去煮出茶湯，過濾過茶葉渣，加入紅糖融化，再倒入一盒純牛奶，攪拌均勻即可。這種奶茶的糖量可控，牛奶和茶湯的比例也可控，可以根據自己或孩子的口味來調整，不比買的差。
蛋包飯是簡易版的，沒有真正的包起來，只是做了一份蝦仁牛肉蛋炒飯，裝在盤子里，再攤一張蛋皮蓋在炒飯上面，擠了些番茄醬做裝飾。有肉、有蝦、有蛋、有菜，這種炒飯食材豐富，營養(yǎng)健康，更受孩子們喜歡。
牛肉蝦仁蛋炒飯做法分享：炒鍋上火燒熱，放食用油，放牛肉餅（牛肉餡）翻炒散開，放切碎的胡蘿卜丁翻炒，再放煮過的蝦仁、玉米粒、豌豆粒一起翻炒，把食材推到一邊，留一些底油，放雞蛋液翻炒成塊，再放切碎的青菜翻炒均勻，加入米飯、肉松拌飯海苔碎、鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
另取一個雞蛋攪拌成蛋液，放平底鍋里攤成蛋皮，蓋在蛋炒飯上，再擠上一些番茄醬，就是我家的蛋包飯了，
周三：南瓜豆沙花卷、牛肉山藥燕麥粥、雞蛋雞排西蘭花
有時候想把早餐擺盤好看點，就用各種不同顏色的食材搭配上，看起來賞心悅目，吃起來也就開心了。南瓜豆沙花卷是提前做的，早上只需要在蒸鍋里加熱，很方便。做法也已經分享過了，可以去我的主頁翻一下，這里就不多說了。
煮雞蛋、水煎雞排都是優(yōu)質的高蛋白食品，早餐一定要補充。有機土雞蛋最好吃的做法就是水煮，清水一煮都很香，想要調味，可以加點0脂油醋汁，大人孩子都愛吃。
水煎雞排是用少量清水煎熟，零廚藝，怎么煎都是嫩的，而且原料也沒什么看不懂的添加，很干凈。
這里著重說一下這個牛肉山藥燕麥粥，因為我個人覺得這個粥很不錯，我很喜歡，做起來又比較簡單，不會費多少時間，營養(yǎng)豐富，健脾養(yǎng)胃，值得推薦。
牛肉山藥燕麥粥的做法：砂鍋燒水，放姜片煮開，煮2分鐘，把姜片撈出來，放切碎的鐵棍山藥（碎碎的）煮熟（大概5-8分鐘）。
放切碎的胡蘿卜，牛肉餅攪拌成碎塊狀放進去，繼續(xù)用勺子按壓，盡量不要有大塊的牛肉疙瘩，會有浮沫，水沸騰時撇出浮沫。
再放有機即食燕麥片50g左右，攪拌均勻，放切碎的青菜，加適量鹽調味，攪拌均勻即可出鍋。
周四：牛奶、蒸雞蛋羹、紅棗糯米糕、黑巧面包、拍黃瓜。
早餐飲品還是安排了牛奶，主食有孩子們喜歡的紅棗糯米糕，糯糯嘰嘰的，紅棗量很大，味道挺不錯的，但是不好消化，所以不能多吃，給兩小塊就可以了。怕她們吃不飽，又搭配了半個黑巧面包。
紅棗糯米糕做法：去核紅棗100g、糯米粉100g、牛奶100g，混合均勻，捏成一團，搓長條，切小段，墊上油紙防粘，上鍋蒸15-20分鐘，蒸熟即可。
蒸蛋羹是大部分孩子都愛吃的早餐單品，我也分享過很多次了。 這次蒸好的蛋羹上撒了些淡干蝦皮，增鮮又補鈣，推薦給大家也試試。
蒸蛋羹的做法：2顆有機土雞蛋攪拌均勻，加100ml溫水繼續(xù)攪拌均勻，過濾到兩個小碗里，扣上一個小盤子，開水上鍋蒸8分鐘，再燜3-5分鐘，打開后蛋液已凝固成熟，再用生抽醬油和香油調味，放上淡干蝦皮和焯過水的西蘭花碎即可食用。
周五：二米紅薯粥、雞蛋灌餅卷雞排午餐肉。
早餐粥有很多種煮法，但是煮的時間相對長一些，一般我會提前問孩子們想吃哪種，根據時間選擇用電飯鍋預約的方法或者早點起，用砂鍋煮。
二米紅薯是用大米和小米一起混合，洗凈后放到鍋里，加水煮開，再加入切成塊的紅薯，同煮成粥。紅薯味甜，煮出來的粥也是甜絲絲的，很好喝。
雞蛋灌餅可謂是優(yōu)選早餐，因為這種早餐，一卷就可以很豐富了。有餅、有蛋、有菜、有肉，只要自己想卷進去的，都能卷進去，味道嫩，還好吃。
以前我也自己做過雞蛋灌餅，但是起包效果都不太好，灌雞蛋總是會流出來，這次買的雞蛋灌餅生胚，特別容易鼓包，灌雞蛋方便多了。
雞蛋灌餅的做法：取一個冷的餅胚，不需要解凍，平底鍋加熱，刷一層食用油，把餅胚放上去，蓋上蓋子煎1分鐘左右，打開就能看到餅胚鼓一個大包，可以把鼓包挑破一個小洞，把雞蛋液灌進去，煎一小會兒再翻面，煎至蛋液熟透即可。
如果是灶臺火，不能太大，中小火即可。煎的過程中也可以煎一些火腿腸或午餐肉，煎好的雞蛋灌餅上碼放生菜葉、切成條的水煎雞排、午餐肉等，再放上一些牛肉醬，卷起來就可以吃了。
以上就是我家初中生一周五天上學日的早餐，簡單易做，營養(yǎng)健康，雖然不是什么山珍海味，但我也是盡力讓她吃好、吃飽。
每天早餐不重樣的安排，只希望孩子能健康、快樂地開始新的一天。相信不止是我，每一位家長，都希望孩子健康、快樂，越來越好！
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