開學了，孩子們又要重新投入到緊張的學習中去，作為寶媽也要早起為孩子準備早餐。俗話說，一日之計在于晨！早餐是一天很重要的一餐，既要做著省事，又要營養全面，所以得經常變著花樣做。今天為大家準備了6款營養早餐的做法，早起半小時搞定，簡單易學好消化，每天一道換著做，孩子吃得開心，家長也放心。
★ 番茄雞蛋卷
【食材】：番茄 3個、雞蛋 4個、蔥 適量、淀粉 25克、糖 1小勺、鹽 1小勺
【做法】：
1、番茄去皮切碎（番茄頂部用刀或者剪刀劃個十字，放入燒開的水里燙2分鐘，撩起剝皮即可）放糖抓勻放置十五分鐘。
2、雞蛋打成蛋液，調入淀粉充分拌勻，番茄濾掉腌出的水后放入蛋糊里面，再放點蔥花、鹽，攪拌均勻。
3、平底鍋燒熱轉中小火入蛋液，旋轉鍋子攤成蛋餅，蛋液冒泡快凝固的時候借助鏟子卷起來，然后切成小塊即可。
★ 香蕉吐司卷
【食材】：吐司 適量、香蕉 適量、雞蛋液 適量、黃油 1塊、
【做法】：
1、吐司片切掉四邊，只留中間的白色部分，用搟面杖將吐司搟平；
2、香蕉壓成香蕉泥（香蕉買成熟度高的），放在吐司片上面，然后像卷壽司一樣卷起來；
3、雞蛋打散，將卷好的吐司卷放進蛋液里轉一圈，整個裹上蛋液。
4、鍋中黃油小火融化，把吐司卷放入鍋中小火煎2-3分鐘呈金黃色（來回翻滾），從鍋中取出后切段即可。
★ 餃子皮生煎包
【食材】：肉末 適量、香菇 適量、餃子皮 適量、蠔油 2勺、淀粉 1小勺、鹽 1小勺、蔥花 少許
【做法】：
1、豬肉剁成肉餡，加入香菇剁均勻，先后放入蠔油、鹽、淀粉，香油，所有調料攪拌均勻，順著一個方向攪拌起來，讓肉餡增加黏性。
2、現成的餃子皮搟大一點，邊上搟薄點，餃子皮周圍沾點水，然后放入餡料，像包子一樣收口。
3、平底鍋倒油，放入包子，小火煎至底部變黃硬殼，加熱水（把包子底部淹到）然后中火蓋蓋煎煮，出鍋前撒上芝麻小蔥。吃起來皮QQ的，底部酥脆的。
★ 奶香山藥蒸糕
【食材】：山藥 適量、雞蛋 適量、奶粉 適量、白糖 適量
【做法】：
1、山藥去皮切塊，加入2個雞蛋、奶粉和白糖，用料理機打成細膩的糊狀；
2、容器刷一些油（這樣才好脫模），山藥糊倒入容器內，拿起來震一震，把里面的氣泡震出來，也讓表面更平整。
3、蓋上蓋子，以免水汽滴落影響成型，或用保鮮膜覆蓋（扎幾個洞）。鍋內燒開水后，入鍋大火蒸15分鐘，再關火悶5分鐘即可。
4、等晾涼就容易脫模，切成方塊即可，口感軟軟糯糯的。
★ 玉米煎餅
【食材】：玉米 適量、雞蛋 1~2個、糯米粉 適量、白糖 適量、黑芝麻 少許、
【做法】：
1、新鮮玉米剝下玉米粒清洗干凈，然后放入料理機攪拌成玉米泥，
2、不用加水，玉米泥倒入糯米粉、雞蛋和白糖，充分攪拌均勻成糊狀；
3、平底煎鍋燒熱后，改小火，放入些許植物油 ，用勺子舀入適量的面糊，自然流動成圓餅狀；
4、撒上芝麻，小火煎至玉米餅定型后再翻面，烙成兩面金黃即可出鍋。
★ 土豆火腿餅
【食材】：土豆 適量、雞蛋 2個、胡蘿卜 適量、香腸 適量、鹽 1小勺、胡椒粉 少許、香蔥 適量、淀粉 適量
【做法】：
1、土豆削皮并切成薄片，放在蒸籠里蒸10分鐘蒸熟，蒸好的土豆片搗成土豆泥；
2、胡蘿卜去皮切碎，香腸切成小丁，香蔥切碎備用。
3、土豆泥里先后放入雞蛋、胡蘿卜丁、香腸丁和香蔥末，再放入胡椒粉、鹽和淀粉攪拌均勻成面糊；
4、鍋內刷上一層油，用勺子舀一勺土豆面糊放入平底鍋，用勺底壓扁平成圓餅狀，中小火煎至兩面金黃即可。
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